Chez Oskar à Fort Greene, Brooklyn, NY
La culture de la nourriture fait partie intégrante de nos vies aux quatre coins du globe. Photographier des restaurants dans votre ville natale ou à l'étranger pendant un voyage peut être un excellent «avant-goût» dans ce coin culturel. Bon nombre des mêmes idées et principes de la photographie de voyage s'appliquent également à la photographie de restaurant. Vous devez vraiment capturer l'essence d'un lieu - la nourriture, les clients, le personnel, le cadre et tout ce qui rend le lieu unique. Qu'il s'agisse de duvet dur et de nourriture sale à la maison ou de linge de maison de luxe et de placage choyé, pensez à tout cela comme une histoire éditoriale. Voici quelques éléments à rechercher si vous souhaitez renforcer la photographie de votre restaurant.
Le personnel
Qui fabrique et apporte la nourriture et les boissons à votre table est une grande considération. Regardez n'importe quel magazine présentant un restaurant et vous auriez du mal à ne pas trouver une image du chef ou d'un serveur. Surtout quand ils sont parés d'une certaine forme d'uniforme ou de vêtements à thème. Simplement, nous voulons connaître les personnes qui fabriquent et servent ce que nous mangeons. Si vous êtes là en mission dans un magazine, vous avez probablement un assez bon accès au personnel.
Serveuse au Radegast Hall, Brooklyn, NY
Si vous essayez de créer votre portefeuille personnel, vous ne pouvez probablement pas commencer à vous échapper. Trouvez quelqu'un et demandez un responsable et demandez à chaque personne la permission de le photographier. Parfois, vous serez refusé, d'autres fois, vous trouverez quelqu'un qui trouve cela passionnant et qui est plus qu'heureux de vous laisser partir, à condition que vous ne gêniez pas les activités de cuisine ou les clients. N'oubliez pas que vous avez affaire à des personnes qui ne sont pas trop souvent devant la caméra, alors essayez de faire quelques blagues ou de leur faire un compliment pour essayer de les mettre à l'aise et leur sourire. Personne ne veut aller dans un restaurant avec un chef grincheux! Faites ressortir ces sourires rayonnants.
La nourriture et les boissons
Nourriture et boissons. C’est pourquoi nous allons au restaurant. Quelque chose de différent de ce que nous pouvons fabriquer à la maison par nous-mêmes et souvent en compagnie d'amis.
Moules, frites et vin Chez Oskar
Il y a une science immense dans la photographie culinaire, et je ne vais pas essayer de plonger dans tout cela dans cet article. Cela ne rentre tout simplement pas. Cependant, passons en revue quelques-uns des conseils de base sur ce qu'il faut rechercher lorsque vous êtes sur place avec un équipement minimal.
Dans la mesure du possible, j'essaie toujours de trouver ou de demander une table près d'une grande fenêtre ouverte. Une belle grande source de lumière naturelle douce est la meilleure pour photographier les aliments et conserver leur coloration. Évitez au mieux d'utiliser le flash sur les aliments. Cela a tendance à lui donner une sensation très surréaliste et plate tout en déformant les couleurs. Augmentez un peu votre ISO si vous en avez besoin et essayez de trouver quelque chose de stable sur lequel vous accrocher.
Prenez beaucoup d'angles - au-dessus de la tête, à plat, incliné, droit, etc.
Bière, brats et sauces au Radegast Hall
Passez au-dessus de votre tête et fermez votre ouverture pour obtenir la profondeur maximale possible, ou descendez au même niveau que la nourriture et prenez des photos très peu profondes, en mettant en évidence un détail spécifique du plat. Attention cependant à l'endroit où votre point de concentration atterrit ici. J'aime essayer de le garder au premier plan ou le premier élément en vue et laisser le reste s'estomper en arrière-plan. Parfois, être au milieu peut bien fonctionner si vous le cadrez correctement, mais prenez quelques images pour vérifier, car votre œil peut se sentir trompé si le premier élément en vue n'est pas net.
Faites de votre mieux pour capturer la présentation appropriée de la nourriture ou de la boisson. Essayez de pousser un article ou deux ici et là, demandez un peu d'assaisonnement supplémentaire si cela lui donne une belle touche et essayez finalement de commander des plats photographiques et colorés. Associez-le avec des éléments qui vont ensemble, comme la photo ici avec des moules, des frites et du vin blanc - des côtés communs à ce plat. Ou ajoutez des articles comme les différents arrangements de sauces dans une maison de bière et de morveux.
Tumeur à Chez Oskar
Cuisine et préparation
Si vous avez accès à la cuisine, cela peut être un endroit idéal pour obtenir des photos légèrement floues d'aliments retournés dans une casserole enflammée ou de chefs, de cuisiniers à frire, de soucoupes, etc. qui courent dans l'agitation quotidienne qui travaille dans une cuisine. Recherchez également des plateaux préparés empilés à côté de seaux d'ingrédients et d'épices. Attendez-vous à un peu plus de grain et à une prise de vue beaucoup plus grande ouverte ici, car l'éclairage est généralement très faible et tombe dans et hors des spots par le haut. Si vous le pouvez, essayez de vous préparer dans le coin et de tirer à un obturateur plus lent, peut-être quelque part entre 1 / 10-1 / 30 de seconde en fonction de la vitesse à laquelle tout se déplace. Assurez-vous de rester à l'écart. Ni vous ni l'un des chefs ne voulez un visage plein de nourriture brûlante ou grasse parce que vous avez continué à vous déplacer dans une voie commune.
L'emplacement et l'ambiance
Une tournée chez Radegast
N'oubliez pas de capturer l'ambiance générale du restaurant et en particulier tout ce qui le distingue de la concurrence. Cela peut inclure des décors de table, de minuscules décorations, l'avant du restaurant, des clients, une grande partie de la salle à manger, etc. S'il s'agit d'une atmosphère festive comme la photo de gauche, trouvez un moyen de montrer des visages souriants et de l'activité. Si le restaurant a une atmosphère plus sombre ou romantique, cherchez des moyens de retirer cela des photos. Donnez au spectateur un sentiment d'appartenance. Comment ça va être quand je vais ici?
Si vous pouvez répondre à cette question avec trois à quatre images, vous êtes sur la bonne voie pour capturer de meilleures photos éditoriales de restaurant.