Note de l'éditeur: cet article a été mis à jour en octobre 2022-2023.
J'ai initialement écrit cet article en 2009 alors que je commençais à prendre des photos pour le blog de pâtisserie de ma femme et divers magazines locaux. Depuis, j’ai eu beaucoup de pratique et j’ai perfectionné mes techniques de photographie culinaire.
Je suis ravi d’informer tout le monde de ce que j’ai appris et j’espère que vous trouverez les informations ici utiles pour prendre des photos de votre nourriture.
Style culinaire
Lorsque vous prenez des photos de nourriture, il est essentiel que votre sujet soit aussi beau qu'il le souhaite. Si vous n’avez pas le budget pour embaucher un styliste culinaire, il est important de connaître certaines techniques de coiffage de base qui peuvent donner à la nourriture son meilleur aspect.
Préparez plus de nourriture que ce dont vous pensez avoir besoin et photographiez toujours les exemples qui semblent les plus beaux. Vous ne pouvez pas donner un aspect appétissant à une gaufre brûlée ou à une asperge détrempée.
Les accessoires peuvent vous aider à créer l'ambiance de vos photos culinaires. J'ai un sous-sol rempli d'assiettes, de plateaux, de chargeurs, de tasses, de verrerie, d'ustensiles, de serviettes, de nappes, de surfaces et de planches à découper. Avec ceux-ci, je peux rassembler ce dont j'ai besoin pour mettre une table (ou une partie d'une table) pour un pique-nique, une scène gastronomique ou quelque chose entre les deux.
Bien que vous n'ayez pas besoin d'une tonne d'accessoires de photographie culinaire, je vous recommande d'avoir au moins quelques couverts et ustensiles, ainsi qu'une belle surface sur laquelle photographier.
Placer correctement votre plat peut le faire passer de banal à extraordinaire. Si vous ne travaillez pas avec un chef professionnel ou un styliste culinaire, je vous recommande de lire des articles et de regarder des didacticiels vidéo sur le placage comme point de départ.
Pensez au placement des ingrédients, à la création de hauteur ou de profondeur, à l'ajout de couleur ou à l'augmentation du contraste.
Voici quelques conseils de placage pour améliorer votre photographie culinaire:
- Plaquez un numéro impair de l’objet que vous photographiez.
- Ajoutez la garniture le cas échéant, comme avec les soupes.
- Penchez les articles plats plus longs contre ceux qui ont une certaine hauteur.
- Utilisez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour ajouter une couleur contrastante à votre assiette.
Composition de photographie culinaire
Lorsque vous prenez des photos d'aliments, vous bénéficiez d'un sujet immobile. Cela signifie que vous avez un contrôle total sur la position et l’angle de la caméra, ainsi que sur la proximité ou la distance de la caméra par rapport à la scène.
Pour obtenir la meilleure composition, je vous recommande de commencer par quelques techniques de photographie culinaire:
- Utilisez la règle traditionnelle des tiers pour obtenir des compositions fortes si vous n'avez pas beaucoup d'expérience. Divisez mentalement votre cadre en une grille 3 × 3 et placez les éléments clés sur les lignes de quadrillage ou les intersections. Une fois que vous êtes familiarisé avec la règle des tiers et que vous pouvez voir comment elle peut donner de la puissance à votre scène, traitez-la comme une suggestion et une expérience.
- Attirez le spectateur dans votre composition. Montrez une partie de l'assiette sur votre photo plutôt que le plat entier. Utilisez des ustensiles ou des serviettes pour guider les yeux du spectateur vers ce sur quoi vous voulez qu’il se concentre. Et rappelez-vous que les mêmes éléments contrastés qui vous aident à styliser une assiette joueront également en votre faveur en ce qui concerne la composition.
- Utilisez un espace négatif pour créer une photo puissante. Le désordre dans votre scène provoque une confusion visuelle, alors supprimez-le. Moins votre spectateur est attiré, mieux c'est.
- Pensez à la meilleure façon de voir le plat. Les vues frontales, les prises de vue en hauteur et les vues légèrement en bas dans le plat sont toujours préférables à la vue d'une assiette sous un angle de 45 degrés.
- Gardez votre appareil photo au niveau. Au début de ma carrière de photographe culinaire, j'ai senti que les angles transmettaient un sentiment d'excitation au spectateur. Ils l'ont fait - parce qu'ils donnaient l'impression que la nourriture tombait de l'assiette! J'ai arrêté de faire pivoter mon appareil photo et mes photos sont devenues beaucoup plus fortes du jour au lendemain.
- Zoomez avec votre objectif et vos pieds. Il y a des moments où les photos macro de la nourriture fonctionnent bien, et il y a des moments où une photo plus large transmet une meilleure impression de lieu et d'atmosphère. Voyez si la compression en arrière-plan permet d'éliminer les distractions de votre plat. Essayez un certain nombre d'options avec votre nourriture et voyez ce qui fonctionne le mieux.
Éclairage et exposition de la photographie culinaire
Bien que vous n’ayez pas besoin du meilleur équipement pour photographier les aliments, j’utilise un appareil photo vieux de dix ans! - vous devez réfléchir à la manière dont votre choix d'éclairage, d'exposition et même d'équipement photo affectent votre photo.
Placer votre plat avec la lumière naturelle sur le côté et derrière donne généralement d'excellents résultats, mais ce n'est pas non plus cohérent ou reproductible; un nuage ou un orage qui passe peut soudainement détruire tous vos efforts de style et de composition.
Si vous travaillez sur la prise de photos en l'espace de quelques heures et que vous voulez qu'elles se ressemblent toutes, Je vous recommande fortement d'utiliser une lumière artificielle quelconque. La plupart des photos de nourriture que j’ai prises à l’intérieur le sont à l’aide de flashs diffusant par derrière ou sur le côté de la nourriture. J'utilise des réflecteurs pour renvoyer un peu de lumière à l'avant du plat, si nécessaire.
Si vous travaillez avec un budget limité, pensez à vous procurer des lampes de travail bon marché et à mettre du linge de maison blanc entre les lumières et votre nourriture.
Apprenez à utiliser le triangle d'exposition, que vous utilisiez un éclairage naturel ou artificiel, et commencez à régler tout sur votre appareil photo manuellement. Essayez de rendre votre arrière-plan flou tout en gardant le premier plan agréable et net. Et, bien sûr, assurez-vous que tout est bien éclairé.
Matériel pour la photographie culinaire
Le meilleur équipement photo au monde ne vous aidera pas si vous n’avez pas appris quoi en faire. Je conseille toujours aux gens de commencer par louer du matériel ou acheter du matériel d'occasion bon marché.
Pour commencer, je recommande un trépied, un boîtier d'appareil photo prenant en charge des objectifs amovibles et un objectif à zoom moyen. Je vous encourage à apprendre à prendre et à éditer des photos RAW, car vous pouvez ajuster beaucoup plus en post-production avec elles qu'avec des images JPEG.webp.
Si vous êtes prêt à quitter la configuration de base de votre caméra, je vous recommande d’acheter du matériel d’étalonnage des couleurs et de l’éclairage. Et lorsque vous avez la certitude de bien comprendre tout l'équipement dont vous disposez et que vous sentez que votre équipement actuel vous retient, engagez-vous enfin dans un système de caméra plein format et des objectifs professionnels.
Techniques de photographie culinaire: conclusion
Quelles techniques de photographie culinaire ont fonctionné pour vous? Quelles techniques ont posé problème? Merci de me le faire savoir dans les commentaires!