Avez-vous déjà regardé une photo d'un plat de nourriture et pensé instantanément que quelque chose avait l'air un peu étrange? Comme si la photo n'était pas tout à fait réussie, mais que vous ne pouvez pas tout à fait mettre le doigt sur ce que c'est? Il y a de fortes chances que le plat n'ait pas été tourné avec son angle de héros.
Vous pouvez avoir les ingrédients les plus frais, les compétences de style les plus folles et être capable d'apprivoiser la lumière naturelle en constante évolution, mais si votre angle n'est pas complémentaire de la nourriture que vous photographiez, vous manquez le plein potentiel de création d'un image alimentaire puissante.
N'ayez crainte cependant, le secret pour trouver l'angle du héros dans la photographie culinaire est simple. Il suffit d'aborder le tournage avec deux choses à l'esprit; la hauteur du plat et / ou des étais, et les couches qu'ils contiennent.
La hauteur de votre parabole et accessoires
La hauteur de la nourriture se divise essentiellement en deux catégories; haut ou plat.
Les grands sujets sont simplement tout ce qui a de la hauteur - comme un gâteau bundt, un cornet de crème glacée ou un hamburger avec le lot. Pour les sujets de grande taille, vous prendrez généralement par défaut une prise de vue entre un angle de 45 degrés et directement. Aller au-delà de 45 degrés peut parfois limiter la possibilité de voir le plat complet et la superposition.
Les sujets plats sont simplement tout ce dont la largeur est intrinsèquement plus grande que sa hauteur - comme une tarte, un biscuit ou une crêpe. Pour ces types de sujets, prenez par défaut la prise de vue quelque part entre le dessus et un angle de 75 degrés. Aller trop près de 45 degrés accentuera également leurs qualités plates.
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Mais qu'en est-il de tout le reste? Qu'en est-il de la soupe, de la salade ou des liquides? Je suis si heureux que vous ayez posé la question, car c'est là que le plaisir commence.
Il y a pas mal d'aliments qui dépendent des plats de service. Un hamburger ou un gâteau peuvent tenir leur place, mais les liquides, les soupes, les salades et les puddings ne le peuvent pas. La catégorie dans laquelle ces gars appartiennent dépend de l'accessoire de style alimentaire dans lequel ils sont présentés.
Prenez la soupe par exemple, est-elle servie dans un bol ou est-ce une soupe froide raffinée servie dans un grand verre à liqueur? La salade, est-elle servie dans une assiette ou dans un grand bol en verre? Dans quel type de support se trouve le liquide; grand, court, opaque? Est-ce dans un plateau plat parce que vous êtes sur le point de le congeler et de le transformer en granité?
Oh, les possibilités sont infinies! Mais rappelez-vous, ils se divisent tous en deux catégories, vous avez donc une idée 50/50 pour bien faire les choses. Je suis presque sûr que vous l'avez.
Les couches dans votre plat et sur le plateau
Il y a deux choses à considérer lors de la réflexion sur les couches dans la photographie culinaire. Les couches présentes dans votre plat et les couches présentes sur le plateau.
Les couches dans un plat sont le nombre de composants visuels dans une recette. L'exemple classique est un hamburger à sept couches, petit pain, galette de viande, fromage, sauce, tranche de tomate, laitue, petit pain. Ou un gâteau en couches avec sept couches, gâteau, confiture, crème, gâteau, confiture, crème, gâteau. Donc, pour obtenir les meilleurs clichés de photographie culinaire, vous voudrez choisir un angle qui expose ces calques sous leur meilleur jour.
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Les calques sur le plateau sont le nombre d'éléments ou d'accessoires que vous avez sur votre plateau (accessoires) les uns sur les autres. Par exemple, la serviette, l'assiette et la garniture auraient trois couches et apparaîtront les unes sur les autres. Je ne compte pas la nourriture / recette comme une couche car c'est le sujet et sera toujours présent. Si les couches d'accessoires jouent un rôle important dans la narration de l'histoire culinaire, vous voudrez vous assurer que votre angle capture également ces éléments.
Mettre tous ensemble
Maintenant que vous avez pensé à la hauteur de votre plat et des couches, vous pouvez les marier, afin de déterminer votre angle de héros. Regardons quelques exemples.
C'est un petit jeu que j'aime jouer appelé; D'accord, mieux, héros. Il n’y a rien de mal avec aucun de ces plans que je suis sur le point de vous montrer, mais il ne peut y avoir qu’un seul héros, non? C’est ce que nous visons, alors allons-y directement.
Turkish Delight (un plat plat sans couches)
J'ai photographié ce délice turc avec un objectif micro (macro) de 105 mm, à un angle de 25 degrés, au-dessus et à 75 degrés respectivement.
Comme il s'agit d'un plat si plat, vous pouvez vous attendre à ce que l'angle au-dessus de la tête soit le plus flatteur. Mais vraiment, le tir à 75 degrés est l'angle du héros, voici pourquoi. Il est si proche des frais généraux, mais vous permet de capturer la magnifique lumière qui traverse le délice turc qui ajoute à la richesse de sa couleur.
25 degrés capture également les couleurs, mais accentue la planéité du plat et nuit à la sensation générale.
Variation horizontale, prise sous le même angle.
Le Burger (plat haut avec des couches)
J'ai tourné ce hamburger avec un objectif micro (macro) de 105 mm, à un angle de 45 degrés, un angle de 25 degrés et tout droit respectivement.
L'angle du héros est celui d'un coup droit, car il permet au spectateur de se concentrer sur toutes les délicieuses couches et allonge la hauteur du hamburger que vous attendez naturellement d'être un grand aliment. Votre esprit pense, plus le hamburger est haut, plus il y a d'ingrédients et plus vous en avez pour votre argent.
L'angle de 45 degrés ne vous donne pas assez de contexte des couches, et l'angle de 25 degrés donne au pain à hamburger supérieur un aspect trop plat.
Kale Pesto (plat haut sans couches)
J'ai tourné cela avec un objectif micro (macro) de 60 mm, à un angle de 85 degrés, un angle de 45 degrés et tout droit.
Le pesto, en tant que sauce ou condiment, dépend de la vaisselle dans laquelle il est présenté. Comme vous voulez montrer qu'il y a suffisamment de pesto pour enrober un plat de pâtes de la taille d'une famille entière, il a été tourné dans un grand verre. Cela complimentait également la grande cuillère et la bouteille d'huile dans le coup comme accessoires.
L'angle de 45 degrés est réalisable, mais directement sur l'un est l'angle du héros ici. Il permet d'avoir une idée globale de la façon dont le plat est servi et stocké, tout en permettant au spectateur de comprendre sa texture.
Si vous voulez entrer dans le vif du sujet, l'angle de 45 degrés permet à la réflexion de la plaque d'apparaître dans le verre, ce qui empêche de voir la texture du pesto.
Muffins aux œufs et au bacon (plats avec des couches)
J'ai tourné cela avec un objectif de 60 mm, à un angle de 45 degrés, un angle de 30 degrés et directement au-dessus.
Ici, l'angle de 45 degrés accentue la planéité du plat, mais montre les couches. L'angle de 30 degrés est meilleur, mais il ne montre pas les couches complètes de l'antenne autant que la prise de vue aérienne. C’est pourquoi la vue aérienne est l’angle du héros dans ce cas. Il vous permet de voir directement dans le plat, tout en obtenant l'action de la garniture aux œufs versée dans chaque compartiment.
Mettre en pratique cet angle de héros - 5 à retenir
La prochaine fois que vous réaliserez une séance photo culinaire, mettez en pratique les éléments suivants:
- Réfléchir à savoir si votre plat entre dans la catégorie haute ou plate.
- Y a-t-il des couches dans votre plat ou grâce à votre utilisation d'accessoires sur le plateau?
- Pour les aliments de grande taille, en particulier ceux avec des couches, explorez les angles entre tout droit et 45 degrés.
- Pour les aliments plats, explorez les angles entre le dessus et 75 degrés.
- Prenez quelques clichés avec des angles différents en dehors de ceux recommandés ci-dessus et recherchez les clichés de héros OK, meilleurs.
Avez-vous un angle préféré pour la photographie culinaire sur lequel vous pouvez toujours compter? Veuillez partager les commentaires ci-dessous, ainsi que vos coups de cœur.