Un de mes premiers emplois en photographie consistait à photographier de la nourriture, y compris à faire des photos pour un livre de cuisine. J'ai beaucoup appris sur le style alimentaire et sur le choix des bons accessoires. Si vous avez déjà eu besoin de prendre des photos de nourriture ou si vous pensez que c'est quelque chose que vous voudrez peut-être essayer, voici quelques conseils rapides pour commencer. N'hésitez pas à ajouter vos propres conseils ou à poser des questions.
Conseils pour la photographie culinaire
# 1 - CHOISISSEZ LES INGRÉDIENTS LES PLUS FRAIS
Si la peau semble ridée, cicatrisée ou endommagée, retirez-la et prenez-en une nouvelle - ou inclinez-la de manière à ne pas voir le mauvais côté. Cela semble évident, mais parfois il est facile de le rater. Vous photographiez souvent ces choses de très près, de sorte que même les plus petits défauts apparaîtront. Vérifiez-les de près et soyez impitoyable lorsque vous achetez nos légumes.
# 2 - L'ÉCLAIRAGE, C'EST TOUT!
Le rétroéclairage est la clé de la texture et lui donne un aspect appétissant. Cela permettra également à toute vapeur d'apparaître dans l'image. De la vapeur ou de la fumée apparaîtra bien en évidence lorsqu'elle est allumée par l'arrière. Remarquez à quel point la salade de maïs et de haricots est plus appétissante sur la deuxième image, et la seule différence est l'angle de la lumière. Celui qui a la lumière qui passe en travers de derrière donne à la salade un aspect croustillant et frais, l'autre semble juste plat et peu attrayant.
Éclairage de l'avant et à droite de la caméra, remarquez à quel point il semble plat?
L'éclairage de l'arrière fait briller la salade et semble plus attrayante pour les yeux.
L'éclairage dramatique n'a pas à être sophistiqué, cela a été tourné sur le sol de ma cuisine en utilisant la lumière de la fenêtre du patio.
# 3 - GARDEZ LA SIMPLE
Sortez les choses dont vous n’avez pas besoin. Sortez les choses sur la table qui sont distrayantes et associez-les à une seule assiette de nourriture. Si la nourriture une fois cuite n'est pas attrayante, montrez-en seulement une partie. La soupe brune ne semble pas vraiment stimulante visuellement, mais si vous devez en faire quelque chose, faites preuve de créativité avec les accessoires et le recadrage et en cas de doute, suivez la règle empirique «plus c'est moins».
# 4 - UTILISEZ DES ACCESSOIRES SIMPLES, Y COMPRIS DES INGRÉGIENTS CRUS
Des assiettes simples, des couverts, etc. et des ingrédients bruts font d'excellents accessoires supplémentaires. Quand je faisais beaucoup de photographie culinaire, j'avais un placard rempli d'assiettes, de placements et de bols différents, mais un seul de chaque! Tenez-vous-en aux assiettes et bols sans motifs pour que la nourriture se démarque davantage.
Si vous n’avez pas d’accessoires, utilisez des morceaux de nourriture crue
# 5 - MONTRER UN SHOT AVANT ET APRÈS
Montrer les étapes du processus de cuisson, y compris le hachage, la casserole ou le processus, aide les gens à comprendre l'image finale. Montrez une photo avant et une après la cuisson ou des images étape par étape. Cela fonctionne bien pour les choses qui ne sont tout simplement pas très bien cuites.
La soupe super verte dans la casserole avant le mélange montre bien les ingrédients.
Après le mélange, cela ne ressemble pas à beaucoup, alors utilisez l'avant et l'après, et étayez avec des ingrédients bruts pour aider à son attrait.
# 6 - MONTRER LA CUISSON
Dans le sens du n ° 5, montrer qu'il est parfois préférable de cuisiner que de montrer le produit fini.
Dans le pot et élément humain ajouté. Cela a été photographié sur ma terrasse au milieu de l'hiver. Pouvez-vous deviner quel est le fond?
# 7 - AJOUTER UN ÉLÉMENT HUMAIN
L'ajout d'une main en remuant un pot ou en tenant une assiette vous permet de montrer l'échelle et ajoute un élément humain qui est souvent plus attrayant et réel pour les téléspectateurs. (voir photo ci-dessus)
# 8 - NE LA CUISINEZ PAS COMPLÈTEMENT
Lorsque les viandes et les légumes sont complètement cuits, ils continuent à cuire après que vous les avez retirés du feu. Donc, pour les garder dodus et juteux, retirez-les un peu tôt de la cuisinière ou du four - prenez vos photos, puis remettez-les pour terminer la cuisson avant de les manger. Cela empêchera les choses de paraître ratatinées.
# 9 - GARDER LES PLAQUES PROPRES
Cela va sans dire, mais je le dirai quand même. Les assiettes et les accessoires contenant les aliments doivent être absolument 100% impeccables, propres et exempts de défauts. Lorsque vous photographiez de près, comme la plupart des aliments l'exigent, toutes les imperfections apparaîtront et donneront l'impression que le plat est en désordre ou incomplet. Comme celui-ci.
Oops! J'aurais dû mieux nettoyer le pot. Remarquez à quel point ça a l'air désordonné?
# 10 - VARIEZ L'ANGLE DE VOTRE CAMÉRA
Essayez différents angles de vue lorsque vous photographiez vos aliments directement au-dessus de votre tête, inclinés, tirant dans le bord de l'assiette ou de la table, etc. Soyez créatif et essayez de le montrer d'une manière différente de celle que la plupart des gens verraient.
Un peu d'inclinaison et de lignes diagonales ne fait qu'ajouter de l'intérêt. Vous remarquez à nouveau le rétroéclairage?
# 11 - AJOUTER UN PEU D'HUILE
Pour faire briller les légumes, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive ou vaporisez une salade avec de l'eau. Cela leur donnera une apparence plus fraîche.
Ces légumes ont été marinés dans de l'huile et des herbes, alors remarquez comment ils brillent si bien?
# 12 - PLANS DE NOURRITURE BONUS TIP MANGER
Oui, je fais partie de ces personnes qui prennent une photo de ma nourriture avant de la manger, surtout si elle est particulièrement bien présentée. Je sens que je le dois au chef qui a pris le plus grand soin à le préparer. C'est peut-être mon expérience en photographie culinaire et je ne peux pas m'en empêcher! J'utilise souvent simplement mon iPhone, mais lorsque j'ai mon appareil photo, je le configure généralement avant de le manger et de prendre quelques photos. Voici quelques-unes des miennes.
Bon, voyons comment vous l’utilisez!
Pain doré au Byway Diner à Portland, Oregon.
Café latte et beignets au Café du Monde à La Nouvelle-Orléans