Aller de pair avec le précédent sujet de photographie de voyage: la nourriture, c'est ce qui se passe dans les coulisses. Certains considéreront la nourriture et la préparation des aliments comme une seule et même chose et les photographieront comme telles. Mais j'ai souvent trouvé que la cérémonie, la compétence, l'art et le cœur qui entrent dans la création du repas méritent sa propre catégorie.
Alors que la photographie culinaire sur la route peut être assez facile (elle est placée juste devant vous ou vous la prenez dans un chariot, après tout), la prise de vue de la préparation des aliments va prendre un peu plus de ténacité. Vous allez devoir entrer dans les coulisses et souvent à travers les portes de la cuisine pour savoir d'où vient votre nourriture. Pour la plupart, les techniques précédentes consistant à sourire et à demander poliment sont un bon point de départ. S'il s'agit d'un chariot de nourriture dans la rue ou d'un marché où tout est à l'air libre, il est toujours apprécié que vous goûtiez d'abord le tarif. Je ne vous découragerai pas de simplement vous promener et de tirer, mais j'ai trouvé que je reçois une meilleure réponse lorsque je m'arrête et fait un achat, partagé un sourire et montre un réel intérêt pour ce qui est cuisiné.
Les restaurants peuvent être une noix différente à craquer. Dans les pays plus développés, avec leurs règles strictes et leurs problèmes de santé, entrer dans la cuisine peut demander du travail. Une bonne première étape est, après avoir dégusté un merveilleux repas, de demander à rencontrer le chef. Qui ne risque rien n'a rien. Si le chef est occupé, ils sont occupés. Mais parfois, ils sortent pour parler boutique. Tout le monde a un ego et beaucoup d'entre nous aiment entendre des compliments sur notre travail, surtout si nous nous y consacrons. Si vous êtes un bon interlocuteur, vous pourrez peut-être jeter un œil dans la cuisine. Dans les pays du tiers monde, il y aura moins de barrière entre la cuisine et la salle à manger et il suffira peut-être de demander simplement à votre serveur si une photo vous convient.
Un autre excellent moyen de se faire une idée de la préparation des aliments est de faire du couchsurfing. Couchsurfing est le fait de rester dans la maison de quelqu'un, que ce soit sur un canapé ou un lit d'appoint, lors de vos voyages. J'ai eu beaucoup de chance avec le site couchsurfing.org (il y en a d'autres aussi) lors d'un récent voyage au Maroc. Bien que je n’aie pas beaucoup de photos à l’intérieur de la maison, j’ai été la bienvenue dans la cuisine pour regarder la mère de la maison préparer un délicieux et délicieux plat de couscous. Ce n’était pas une méthode de livre de cuisine, c’était simplement la façon dont elle le faisait pour sa famille semaine après semaine et c’était un plaisir de participer. Cuit sur un réchaud de camping à deux brûleurs avec plusieurs lavages et vapeurs et d'autres techniques que je n'utilise pas, c'était un plaisir à voir et j'ai quelques instantanés rapides de la mère en action.
Il y a de fortes chances que si vous n'êtes pas sous le soleil brûlant d'un marché en plein air, les choses vont être sombres. Résistez à l'envie d'utiliser votre flash. En fin de compte, vous devrez peut-être le faire, mais la cuisine est un événement actif et vivant, alors laissez un peu de flou dans vos photos (flou de mouvement, pas de flou de tout). Pratiquez à la maison avec des ISO plus élevés pour voir ce qui est tolérable pour vous. J'ai parfois trouvé beaucoup de chance avec des ISO aussi élevés que 6400 et j'ai utilisé le grain de l'image pour créer un effet. Faites attention de ne pas gêner la préparation des aliments si vous êtes dans de petits espaces. Avant d'entrer, observez le flux et comprenez ce qui se passe réellement dans l'espace de cuisson. Méfiez-vous de toutes les choses chaudes, évidemment, et ralentissez votre obturateur à environ 1 / 15e de seconde pour expérimenter la capture de flammes plus belles à partir d'un brûleur ou d'un tir direct. Concentrez-vous sur les visages et l'action. Lorsque les gens sont vraiment concentrés sur la préparation des repas, leurs visages reflètent la concentration et ajoutent de l'émotion à la photo. Couvrez la mécanique, mais n'oubliez pas d'apporter de l'émotion (sourires, froncements de sourcils, malédictions, sueur, etc.) dans le cadre.
J'aimerais voir ce que vous avez réussi à photographier lors de vos voyages. Partagez une photo ou cinq de Préparation des aliments dans la section des commentaires ci-dessous.
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Les articles précédents de la série de sujets de photographie de voyage incluent l'eau, les personnes âgées, les jeunes, la religion, les sports, la socialisation, les icônes, les riches, les pauvres, les transports, l'économie et la nourriture. Ces articles ne visent pas à vous dire tout ce que vous devez faire, étape par étape, pour capturer des images parfaites à l'emporte-pièce lors de vos voyages. Au lieu de cela, ils ont l'intention de souligner certains éléments essentiels à capturer sur la route et de mettre en évidence les questions qui suscitent la réflexion que vous voudrez peut-être vous poser. J'espère qu'ils vous aideront à trouver vos propres moyens pour mieux exprimer ce que vos voyages ont signifié pour vous et les présenter sous le meilleur jour possible. Assurez-vous de vous abonner à ce site pour recevoir les neuf autres sujets au fur et à mesure de leur publication!